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1、
对于混合乳来说，分别使用植物凝乳酶、微生物凝乳酶、动物凝乳酶的进行凝乳，结果表明动物凝乳酶使用量少，凝乳效果好，本文使用羔羊凝乳酶凝乳。
互联网摘选
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- curdling enzyme[医] 凝乳酶;
- sweet curdling（牛奶或稀奶油）在低酸度下的凝结;
- milk curdling乳的凝结;
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